[Durgical](https://durgical.com/) › [DurgiPedia](https://durgical.com/durgipedia/) › [Bioquímica](https://durgical.com/bioquimica/) › Fibra dietaria [Bioquímica](https://durgical.com/bioquimica/) · Tema # Fibra dietaria La fibra es la parte de los vegetales que no podemos digerir. Da volumen a las heces, frena la absorción de azúcar y ayuda a bajar el colesterol. Actualizado 2026-11-01 ## Datos clave - Fibra = polisacáridos vegetales (y lignina) que resisten las enzimas digestivas humanas, porque no podemos romper enlaces como los β(1→4) de la celulosa. - La fibra insoluble (celulosa, hemicelulosa, lignina; cereales integrales, salvado, verduras) retiene agua, da volumen y acelera el tránsito. - La fibra soluble (pectinas, gomas, β-glucanos de la avena, psyllium; frutas, leguminosas) forma geles, enlentece el vaciamiento gástrico y la absorción de glucosa y fija ácidos biliares, con lo que baja el colesterol LDL. - Las bacterias del colon fermentan la fibra a ácidos grasos de cadena corta (acetato, propionato, butirato); el butirato es el principal combustible de los colonocitos. - La OMS aconseja al menos 25 g/día de fibra natural a partir de los 10 años de edad. ## En detalle - 1. La fibra atraviesa el intestino delgado sin digerirse y llega casi intacta al colon. - 2. En el colon se fermenta en parte: se forman gases (H₂, CO₂, metano) y ácidos grasos de cadena corta, que bajan el pH del colon y nutren la mucosa. - 3. Al retener agua, la fibra insoluble produce heces más grandes y blandas y baja la presión dentro del colon. - 4. Al fijar ácidos biliares, la fibra soluble obliga al hígado a usar más colesterol para fabricar ácidos biliares nuevos, y el LDL baja. - 5. Los geles retrasan la llegada de la glucosa a la sangre: la respuesta glucémica de la comida es más plana. - 6. La fibra aporta pocas calorías (cerca de 2 kcal/g tras la fermentación) y aumenta la saciedad. - 7. El exceso de fibra puede reducir la absorción de algunos minerales (hierro, zinc, calcio) y causa distensión si se aumenta de golpe; conviene aumentar también los líquidos. **También llamado** Polisacáridos no almidón, Fibra soluble e insoluble ## Correlación clínica - Las dietas pobres en fibra se asocian a estreñimiento, enfermedad diverticular y hemorroides; las ricas en fibra, a menor riesgo de cáncer colorrectal, diabetes tipo 2 y enfermedad cardiovascular. - La fibra soluble (avena, psyllium) forma parte del tratamiento dietario del colesterol LDL alto. - Las fibras muy fermentables pueden empeorar los gases y la distensión en el síndrome de intestino irritable, por eso el tipo de fibra se elige caso a caso. ## Enfermedades relacionadas - [Enfermedad diverticular y diverticulitis](https://durgical.com/enfermedades/enfermedad-diverticular-y-diverticulitis/) - [Cáncer colorrectal](https://durgical.com/enfermedades/cancer-colorrectal/) - [Diabetes mellitus tipo 2](https://durgical.com/enfermedades/diabetes-mellitus-tipo-2/) - [Síndrome de intestino irritable](https://durgical.com/enfermedades/sindrome-de-intestino-irritable/) - [Aterosclerosis y dislipidemia](https://durgical.com/enfermedades/aterosclerosis-y-dislipidemia/) ## Relacionadas - [Química de los carbohidratos](https://durgical.com/bioquimica/temas/quimica-de-los-carbohidratos/) - [Macronutrientes y valor energético de los alimentos](https://durgical.com/bioquimica/temas/macronutrientes-y-valor-energetico-de-los-alimentos/) - [Dieta balanceada](https://durgical.com/bioquimica/temas/dieta-balanceada/) - [Colesterol](https://durgical.com/bioquimica/moleculas/colesterol/) - [Síntesis de ácidos biliares](https://durgical.com/bioquimica/temas/sintesis-de-acidos-biliares/) ## Póngase a prueba Piense la respuesta y toque la pregunta para verla. ## ¿Por qué el ser humano no puede digerir la celulosa? Las enzimas humanas no rompen sus enlaces glucosídicos β(1→4); la amilasa solo rompe los enlaces α(1→4) del almidón. ## ¿Cómo baja la fibra soluble el colesterol LDL? Fija ácidos biliares en el intestino; el hígado usa entonces más colesterol para reponerlos y capta más LDL de la sangre. ## ¿Qué produce la fermentación de la fibra en el colon y por qué importa? Ácidos grasos de cadena corta como el butirato, principal combustible de las células del colon, además de gases. ## ¿Cuánta fibra recomienda la OMS a partir de los 10 años? Al menos 25 gramos al día de fibra dietaria natural. ## ¿Qué tipo de fibra da sobre todo volumen a las heces y acelera el tránsito? La fibra insoluble (celulosa, hemicelulosa, lignina), del salvado, los cereales integrales y las verduras. [Agregar a mis tarjetas (5)](https://durgical.app/estudiar/?add=/bioquimica/temas/fibra-dietaria/) Información educativa, no es consejo médico. Ante un síntoma, consulte a un profesional de la salud. Fuentes: [Fiber: MedlinePlus Medical Encyclopedia](https://medlineplus.gov/ency/article/002470.htm) (MedlinePlus, US National Library of Medicine, 2026); [Soluble vs. insoluble fiber: MedlinePlus Medical Encyclopedia](https://medlineplus.gov/ency/article/002136.htm) (MedlinePlus, US National Library of Medicine, 2026); [Dietary Fiber: MedlinePlus](https://medlineplus.gov/dietaryfiber.html) (MedlinePlus, US National Library of Medicine, 2026); [Healthy diet](https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/healthy-diet) (World Health Organization, 2026); Textbook of Biochemistry for Medical Students, 6th ed. (Jaypee Brothers Medical Publishers (Vasudevan DM, Sreekumari S, Vaidyanathan K), 2011). [← Toda la bioquímica](https://durgical.com/bioquimica/) ## **¿Ha detectado un error?** Siempre buscamos mejorar para la comunidad. Cuéntenos qué está mal y nuestro equipo lo revisa. 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