[Durgical](https://durgical.com/de/durgipedia/) › [DurgiPedia](https://durgical.com/de/durgipedia/) › [Physiologie](https://durgical.com/de/physiologie/) › [Gastrointestinaltrakt](https://durgical.com/de/physiologie/areas/gi/) › Speichelsekretion # Speichelsekretion - Mechanismus - Zur Vervollständigung Die Speicheldrüsen bilden täglich 1 bis 1,5 l Speichel, um Nahrung anzufeuchten, die Stärkeverdauung zu beginnen und Mund und Zähne zu schützen. Aktualisiert 1 Nov 2026 Auch genannt: Speichel, Speicheldrüsen **In 3D ansehen:** [Ohrspeicheldrüse (Glandula parotidea)](https://durgical.com/de/anatomie/ohrspeicheldruse/) · [Unterkieferspeicheldrüse (Glandula submandibularis)](https://durgical.com/de/anatomie/unterkieferspeicheldruse/) · [Unterzungenspeicheldrüse (Glandula sublingualis)](https://durgical.com/de/anatomie/unterzungenspeicheldruse/) · [Zunge (Lingua)](https://durgical.com/de/anatomie/zunge/) ## Das Wichtigste - Speichel ist gegenüber dem Plasma hypoton, mit mehr K⁺ und HCO₃⁻ und weniger Na⁺ und Cl⁻. - Bei höherem Fluss bleibt weniger Zeit für die Modifikation in den Gängen: Der Speichel nähert sich dem Plasma an (mehr Na⁺ und Cl⁻), bleibt aber hypoton. - Parasympathikus (VII für Glandula submandibularis und sublingualis; IX für die Parotis über das Ganglion oticum): reichlich wässriger Speichel. - Sympathikus: geringes Volumen, reich an Protein und Schleim. - Bestandteile: Speichelamylase, Muzine, Lysozym, Laktoferrin, sekretorisches IgA und Haptocorrin (das Vitamin B12 schützt). - Aldosteron steigert in den Gängen die Na⁺-Resorption und die K⁺-Sekretion, wie im Kolon. ## Worum es geht Speichel entsteht in zwei Schritten. Die Azini sezernieren eine plasmaähnliche Flüssigkeit, und die Ausführungsgänge verändern sie: Sie resorbieren Na⁺ und Cl⁻ und sezernieren K⁺ und HCO₃⁻, lassen dabei aber wenig Wasser durch, sodass der endgültige Speichel hypoton ist. Anders als fast der gesamte Verdauungstrakt wird er sowohl parasympathisch als auch sympathisch stimuliert, wobei der Parasympathikus überwiegt. ## Wie es funktioniert, Schritt für Schritt - Geruch, Geschmack, Kauen oder der Gedanke an Essen aktivieren die Nuclei salivatorii im Hirnstamm. - Acetylcholin (M3) erhöht das Ca²⁺ in den Azinuszellen und öffnet apikale Cl⁻-Kanäle. - Cl⁻ tritt ins Lumen über, Na⁺ und Wasser folgen: Es entsteht eine isotone, plasmaähnliche Flüssigkeit. - In den Gängen resorbiert das wasserdichte Epithel Na⁺ und Cl⁻ und sezerniert K⁺ und HCO₃⁻. - Der endgültige Speichel ist hypoton und leicht alkalisch, mit einem pH nahe 7 bei hohem Fluss. - Lokale Vasodilatation (Bradykinin, VIP) erhält den hohen Fluss während der Stimulation. ## Klinischer Bezug - Anticholinerge Arzneimittel und Strahlentherapie im Kopf-Hals-Bereich verursachen Mundtrockenheit (Xerostomie) und mehr Karies. - Sialolithiasis: ≈80 % in der Glandula submandibularis (dickerer, alkalischerer Speichel und ein langer, aufwärts verlaufender Gang); Schmerzen und Schwellung beim Essen. - Mumps: schmerzhafte Parotisschwellung und erhöhte Serumamylase salivären Ursprungs. - Eine hohe Serumamylase ist nicht immer pankreatisch: Auch die Speicheldrüsen tragen bei. ## Merkhilfe „Die Gänge behalten das Salz und geben Kalium und Bikarbonat ab“: Deshalb ist der Speichel hypoton. ## Testen Sie sich Überlegen Sie die Antwort und tippen Sie dann auf die Frage. ## Warum ist Speichel hypoton, obwohl die Azini eine isotone Flüssigkeit sezernieren? Die Gänge resorbieren mehr Na⁺ und Cl⁻, als sie K⁺ und HCO₃⁻ sezernieren, und ihr Epithel ist für Wasser kaum durchlässig; das Wasser folgt dem Salz nicht, sodass der Speichel hypoton wird. ## Warum ähnelt der Speichel bei sehr hohem Fluss eher dem Plasma? Die Flüssigkeit durchläuft die Gänge schneller, sodass weniger Zeit zur Resorption von Na⁺ und Cl⁻ bleibt; dennoch bleibt der Speichel hypoton. ## Warum bilden sich die meisten Speichelsteine in der Glandula submandibularis? Ihr Speichel ist muköser und alkalischer, enthält mehr Calcium, und ihr Gang ist lang und verläuft aufwärts; der langsame Fluss begünstigt das Ausfällen von Salzen. ## Verwandte Themen - [Verdauung und Resorption der Kohlenhydrate](https://durgical.com/de/physiologie/verdauung-und-resorption-der-kohlenhydrate/) - [Sympathische und parasympathische Wirkungen auf die einzelnen Organe](https://durgical.com/de/physiologie/sympathische-und-parasympathische-wirkungen-auf-die-einzelnen-organe/) - [Adrenerge und cholinerge Rezeptoren](https://durgical.com/de/physiologie/adrenerge-und-cholinerge-rezeptoren/) - [Geschmack und Geruch](https://durgical.com/de/physiologie/geschmack-und-geruch/) - [Schlucken und Ösophagusmotilität](https://durgical.com/de/physiologie/schlucken-und-osophagusmotilitat/) ## Verwandte Krankheiten - [Sialolithiasis (Speichelsteine)](https://durgical.com/de/krankheiten/sialolithiasis/) - [Mumps (Parotitis epidemica)](https://durgical.com/de/krankheiten/mumps/) - [Zahnkaries](https://durgical.com/de/krankheiten/zahnkaries/) - [Tumoren der Ohrspeicheldrüse (Parotistumoren)](https://durgical.com/de/krankheiten/tumoren-der-ohrspeicheldruse/) ## Verknüpfungen ## In 3D ansehen 4 Die Strukturen der 3D-Anatomie von Durgical, in denen es stattfindet. - [Ohrspeicheldrüse (Glandula parotidea)](https://durgical.com/de/anatomie/ohrspeicheldruse/) - [Unterkieferspeicheldrüse (Glandula submandibularis)](https://durgical.com/de/anatomie/unterkieferspeicheldruse/) - [Unterzungenspeicheldrüse (Glandula sublingualis)](https://durgical.com/de/anatomie/unterzungenspeicheldruse/) - [Zunge (Lingua)](https://durgical.com/de/anatomie/zunge/) [← Die ganze Physiologie](https://durgical.com/de/physiologie/) Lehrinhalt zur Physiologie; kein Leitfaden für Diagnose oder Behandlung und kein Ersatz für den Rat einer medizinischen Fachperson. Die Werte sind ungefähre Referenzwerte. Ohne Dosierungen. Quellen: [Anatomy, Head and Neck, Salivary Glands](https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK538325/) (StatPearls (NCBI Bookshelf), 2024); [Sialolithiasis](https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK549845/) (StatPearls (NCBI Bookshelf), 2024). ## **Fehler entdeckt?** Wir verbessern die Inhalte laufend für die Community. Sagen Sie uns, was nicht stimmt, und unser Team prüft es. Fehler melden Repräsentatives Modell, nur zu Lernzwecken. --- Source: https://durgical.com/de/physiologie/speichelsekretion/ License: CC BY 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/). Cite as: DurgiPedia (durgical.com), https://durgical.com/de/physiologie/speichelsekretion/