[Durgical](https://durgical.com/de/durgipedia/) › [DurgiPedia](https://durgical.com/de/durgipedia/) › [Physiologie](https://durgical.com/de/physiologie/) › [Gastrointestinaltrakt](https://durgical.com/de/physiologie/areas/gi/) › Verdauung und Resorption der Fette

# Verdauung und Resorption der Fette

- Mechanismus
- Prüfungsrelevanz: hoch

Galle verteilt das Fett, Lipase spaltet es, Mizellen bringen es zur Wand, und in Chylomikronen verpackt verlässt es den Darm über die Lymphe.

Aktualisiert 1 Nov 2026

Auch genannt: Mizellen, Chylomikronen

**In 3D ansehen:** [Zwölffingerdarm (Duodenum)](https://durgical.com/de/anatomie/zwolffingerdarm/) · [Leerdarm (Jejunum)](https://durgical.com/de/anatomie/leerdarm/) · [Bauchspeicheldrüse (Pankreas)](https://durgical.com/de/anatomie/bauchspeicheldruse/) · [Gallenblase (Vesica biliaris)](https://durgical.com/de/anatomie/gallenblase/) · [Cisterna chyli](https://durgical.com/de/anatomie/cisterna-chyli/)

## Das Wichtigste

- Die Pankreaslipase (mit Colipase, die sie bei Anwesenheit von Gallensalzen am Tröpfchen verankert) leistet fast die gesamte Triglyceridverdauung → 2-Monoglycerid + 2 freie Fettsäuren.
- Gallensalzmizellen befördern die Produkte durch die unbewegte Wasserschicht zum Bürstensaum; die Gallensalze bleiben im Lumen und werden im Ileum rückresorbiert.
- Im Enterozyten werden Triglyceride neu gebildet (glattes ER) und mit apoB-48 in Chylomikronen verpackt.
- Chylomikronen sind für Kapillaren zu groß: Sie gelangen in die Chylusgefäße → Cisterna chyli → Ductus thoracicus → linke V. subclavia, sodass Fett nicht zuerst die Leber passiert.
- Mittel- und kurzkettige Fettsäuren werden ohne Mizellen resorbiert und gelangen direkt in die Pfortader (nützlich bei Malabsorption).
- Steatorrhö mit Mangel an A, D, E und K: an Pankreas (Lipase), Galle (Gallensalze) oder Schleimhaut (Oberfläche) denken.

## Worum es geht

Fett löst sich nicht in Wasser, daher erfordert seine Verdauung Teamarbeit: Gallensalze, die es emulgieren, Pankreaslipase mit Colipase, die es hydrolysiert, und Mizellen, die die Produkte zum Enterozyten befördern. In der Zelle werden Triglyceride neu aufgebaut und verlassen sie in Chylomikronen in die Lymphgefäße der Zotten (Chylusgefäße). Die Vitamine A, D, E und K nehmen denselben Weg.

## Wie es funktioniert, Schritt für Schritt

- Zungen- und Magenlipase beginnen die Verdauung (wichtig bei Säuglingen), und die Durchmischung im Antrum erzeugt eine grobe Emulsion.
- Im Duodenum umhüllen Gallensalze und Lecithin die Tröpfchen und vergrößern ihre Oberfläche erheblich (Emulgierung).
- Colipase verdrängt die Gallensalze von der Oberfläche und verankert die Lipase, die Triglyceride spaltet; Phospholipase A2 und Cholesterinesterase übernehmen die übrigen Lipide.
- Fettsäuren, Monoglyceride, Cholesterin und fettlösliche Vitamine lagern sich zu gemischten Mizellen zusammen.
- Mizellen durchqueren die unbewegte Wasserschicht; am Bürstensaum werden die Lipide freigesetzt und gelangen per Diffusion und über Transporter in den Enterozyten.
- Im endoplasmatischen Retikulum werden Triglyceride und Cholesterinester neu aufgebaut; MTP belädt apoB-48 mit ihnen.
- Chylomikronen verlassen die Zelle per Exozytose in die Lamina propria und gelangen in die Chylusgefäße der Zotten.
- Im Blut setzt die endotheliale Lipoproteinlipase Fettsäuren für Muskel- und Fettgewebe frei; die Remnants gehen zur Leber.

## Referenzwerte

| Parameter | Wert | Hinweis |
| --- | --- | --- |
| Normales Stuhlfett | 93–95 % | gesunder Erwachsener |
| Lipasereserve | Steatorrhö tritt auf, wenn sie unter 10 % der Norm fällt | exokrine Pankreasinsuffizienz |

Ungefähre Werte eines gesunden Erwachsenen in Ruhe; jedes Labor legt eigene Referenzbereiche fest.

## Klinischer Bezug

- Chronische Pankreatitis und Mukoviszidose: Lipase fehlt → Steatorrhö mit voluminösen, fettigen, übelriechenden Stühlen.
- Abetalipoproteinämie: MTP-Defekt → es bilden sich keine Chylomikronen; die Enterozyten füllen sich mit Fett, dazu Akanthozyten und Vitamin-E-Mangel.
- Vitamin-K-Mangel durch Fettmalabsorption → verlängerte INR; Vitamin-D-Mangel → Hypokalzämie und Osteomalazie.
- Chylöser Aszites oder Erguss: Verletzung des Ductus thoracicus oder der Lymphgefäße, mit milchiger, triglyceridreicher Flüssigkeit.

## Merkhilfe

„Die Galle öffnet, die Lipase schneidet, die Mizelle trägt, das Chylomikron geht über die Lymphe.“

## Testen Sie sich

Überlegen Sie die Antwort und tippen Sie dann auf die Frage.

## Warum erreichen resorbierte Lipide den großen Kreislauf vor der Leber?

Sie werden in Chylomikronen verpackt, die zu groß für die Zottenkapillaren sind; sie gelangen in die Chylusgefäße und mit der Lymphe zum Ductus thoracicus und zur V. subclavia.

## Was bewirkt die Colipase bei der Triglyceridverdauung?

Gallensalze umhüllen das Fetttröpfchen und halten die Lipase fern; die Colipase bindet an diese Oberfläche und verankert die Lipase, damit sie die Triglyceride hydrolysieren kann.

## Warum werden mittelkettige Triglyceride bei Fettmalabsorption eingesetzt?

Ihre Fettsäuren sind wasserlöslicher: Sie werden ohne Mizellen resorbiert, kaum reverestert und gelangen direkt in die Pfortader, ohne Chylomikronen zu benötigen.

## Ein Patient mit Steatorrhö hat eine verlängerte INR. Was hat das mit Fett zu tun?

Vitamin K ist fettlöslich und wird mit Mizellen resorbiert; bei Fettmalabsorption wird Vitamin K knapp, und die Leber bildet weniger funktionsfähige Faktoren II, VII, IX und X.

## Verwandte Themen

- [Galle und enterohepatischer Kreislauf](https://durgical.com/de/physiologie/galle-und-enterohepatischer-kreislauf/)
- [Exokrine Pankreassekretion](https://durgical.com/de/physiologie/exokrine-pankreassekretion/)
- [Muster der Malabsorption](https://durgical.com/de/physiologie/muster-der-malabsorption/)
- [Wie das Lymphsystem funktioniert](https://durgical.com/de/physiologie/wie-das-lymphsystem-funktioniert/)
- [Gastrointestinale Hormone](https://durgical.com/de/physiologie/gastrointestinale-hormone/)

## Verwandte Krankheiten

- [Chronische Pankreatitis](https://durgical.com/de/krankheiten/chronische-pankreatitis/)
- [Zöliakie](https://durgical.com/de/krankheiten/zoliakie/)
- [Morbus Crohn](https://durgical.com/de/krankheiten/morbus-crohn/)

## Verknüpfungen

## In 3D ansehen 5

Die Strukturen der 3D-Anatomie von Durgical, in denen es stattfindet.

- [Zwölffingerdarm (Duodenum)](https://durgical.com/de/anatomie/zwolffingerdarm/)
- [Leerdarm (Jejunum)](https://durgical.com/de/anatomie/leerdarm/)
- [Bauchspeicheldrüse (Pankreas)](https://durgical.com/de/anatomie/bauchspeicheldruse/)
- [Gallenblase (Vesica biliaris)](https://durgical.com/de/anatomie/gallenblase/)
- [Cisterna chyli](https://durgical.com/de/anatomie/cisterna-chyli/)

[← Die ganze Physiologie](https://durgical.com/de/physiologie/)

Lehrinhalt zur Physiologie; kein Leitfaden für Diagnose oder Behandlung und kein Ersatz für den Rat einer medizinischen Fachperson. Die Werte sind ungefähre Referenzwerte. Ohne Dosierungen.

Quellen: [Chronic Pancreatitis](https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK482325/) (StatPearls (NCBI Bookshelf), 2024).

## **Fehler entdeckt?** Wir verbessern die Inhalte laufend für die Community. Sagen Sie uns, was nicht stimmt, und unser Team prüft es. Fehler melden

Repräsentatives Modell, nur zu Lernzwecken.

---
Source: https://durgical.com/de/physiologie/verdauung-und-resorption-der-fette/
License: CC BY 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/). Cite as: DurgiPedia (durgical.com), https://durgical.com/de/physiologie/verdauung-und-resorption-der-fette/