[Durgical](https://durgical.com/de/durgipedia/) › [DurgiPedia](https://durgical.com/de/durgipedia/) › [Physiologie](https://durgical.com/de/physiologie/) › [Gastrointestinaltrakt](https://durgical.com/de/physiologie/areas/gi/) › Verdauung und Resorption von Proteinen # Verdauung und Resorption von Proteinen - Mechanismus - Prüfungsrelevanz: mittel Proteine werden in Magen und Duodenum bis zu Aminosäuren und kurzen Peptiden zerlegt, die der Darm mit eigenen Transportern aufnimmt. Aktualisiert 1 Nov 2026 Auch genannt: Proteasen, PepT1 **In 3D ansehen:** [Magen (Gaster)](https://durgical.com/de/anatomie/magen/) · [Bauchspeicheldrüse (Pankreas)](https://durgical.com/de/anatomie/bauchspeicheldruse/) · [Zwölffingerdarm (Duodenum)](https://durgical.com/de/anatomie/zwolffingerdarm/) · [Leerdarm (Jejunum)](https://durgical.com/de/anatomie/leerdarm/) ## Das Wichtigste - Pepsin (aus den Hauptzellen; Pepsinogen wird bei pH ## Worum es geht Die Proteinverdauung beginnt im Magen mit Pepsin und wird durch Pankreasproteasen und Bürstensaumpeptidasen vollendet. Der Enterozyt nimmt freie Aminosäuren über mehrere Na⁺-abhängige Kotransporter auf, außerdem Di- und Tripeptide über das H⁺-gekoppelte PepT1; in der Zelle werden die Peptide vollständig gespalten. Die Aminosäuren gelangen über die Pfortader zur Leber. ## Wichtige Fakten - Endogene Proteine (Enzyme, abgeschilferte Zellen) machen ebenso viel aus wie das Nahrungsprotein und werden auf dieselbe Weise verdaut. - Beim Neugeborenen kann eine kleine Menge intakten Proteins (Antikörper aus der Muttermilch) die Schleimhaut passieren. - Glutamin ist der wichtigste Energieträger des Enterozyten. ## Wie es funktioniert, Schritt für Schritt - Im Magen denaturiert HCl die Proteine und aktiviert Pepsinogen zu Pepsin. - Pepsin spaltet innere Bindungen und liefert Polypeptide; es wird inaktiviert, wenn der Chymus im Duodenum neutralisiert wird. - Die Enteropeptidase aktiviert Trypsin, das die übrigen Pankreasproteasen aktiviert. - Endopeptidasen spalten innerhalb der Kette, und Carboxypeptidasen setzen Aminosäuren vom C-terminalen Ende frei. - Aminopeptidasen und Dipeptidasen des Bürstensaums hinterlassen Aminosäuren, Di- und Tripeptide. - Aminosäuren gelangen mit Na⁺ (oder im Austausch) in die Zelle, kurze Peptide mit H⁺ über PepT1. - Zytosolische Peptidasen vollenden die Hydrolyse; die Aminosäuren verlassen die Zelle über die basolaterale Membran ins Pfortaderblut. ## Klinischer Bezug - Exokrine Pankreasinsuffizienz: Kreatorrhö (unverdaute Fleischfasern im Stuhl) neben Steatorrhö. - Kwashiorkor: Proteinmangel bei relativ erhaltener Kalorienzufuhr → Ödeme durch niedriges Albumin und Fettleber. - Hartnup: neutrale Aminoazidurie, photosensible Dermatitis und Ataxie, die sich mit Niacin in der Nahrung bessern. - Eiweißverlust-Enteropathien verursachen eine Hypoalbuminämie, auch wenn die Resorption normal ist. ## Merkhilfe „Pepsin beginnt, Trypsin führt Regie, der Bürstensaum vollendet.“ ## Testen Sie sich Überlegen Sie die Antwort und tippen Sie dann auf die Frage. ## Warum verhindert eine totale Gastrektomie die Proteinverdauung nicht, eine Pankreasinsuffizienz dagegen schon? Pepsin trägt nur einen kleinen Anteil bei, und die Pankreasproteasen können die gesamte Arbeit leisten. Ohne Pankreasenzyme passiert das Protein den Darm dagegen fast unverdaut. ## Welchen Vorteil bietet die Resorption kurzer Peptide über PepT1? Sie ist schneller und effizienter als die Aufnahme freier Aminosäuren und erhält die Resorption, wenn ein bestimmter Aminosäuretransporter ausfällt, etwa bei Hartnup-Krankheit oder Zystinurie. ## Warum kann die Hartnup-Krankheit einer Pellagra ähneln? Der defekte Transporter für neutrale Aminosäuren resorbiert Tryptophan im Darm schlecht und rückresorbiert es in der Niere nicht; mit weniger Tryptophan wird weniger Niacin gebildet. ## Was verbindet die Zystinurie mit der intestinalen Aminosäureresorption? Derselbe Transporter für dibasische Aminosäuren und Zystin sitzt im Darm und im proximalen Tubulus; sein Defekt führt zum Verlust von Zystin im Urin, das zu Steinen ausfällt. ## Verwandte Themen - [Exokrine Pankreassekretion](https://durgical.com/de/physiologie/exokrine-pankreassekretion/) - [Magensäuresekretion](https://durgical.com/de/physiologie/magensauresekretion/) - [Verdauung und Resorption der Kohlenhydrate](https://durgical.com/de/physiologie/verdauung-und-resorption-der-kohlenhydrate/) - [Muster der Malabsorption](https://durgical.com/de/physiologie/muster-der-malabsorption/) - [Stickstoffbilanz und Körperprotein](https://durgical.com/de/physiologie/stickstoffbilanz-und-korperprotein/) - [Funktionen der Leber](https://durgical.com/de/physiologie/funktionen-der-leber/) ## Verwandte Krankheiten - [Chronische Pankreatitis](https://durgical.com/de/krankheiten/chronische-pankreatitis/) - [Zöliakie](https://durgical.com/de/krankheiten/zoliakie/) ## Verknüpfungen ## In 3D ansehen 4 Die Strukturen der 3D-Anatomie von Durgical, in denen es stattfindet. - [Magen (Gaster)](https://durgical.com/de/anatomie/magen/) - [Bauchspeicheldrüse (Pankreas)](https://durgical.com/de/anatomie/bauchspeicheldruse/) - [Zwölffingerdarm (Duodenum)](https://durgical.com/de/anatomie/zwolffingerdarm/) - [Leerdarm (Jejunum)](https://durgical.com/de/anatomie/leerdarm/) [← Die ganze Physiologie](https://durgical.com/de/physiologie/) Lehrinhalt zur Physiologie; kein Leitfaden für Diagnose oder Behandlung und kein Ersatz für den Rat einer medizinischen Fachperson. Die Werte sind ungefähre Referenzwerte. Ohne Dosierungen. Quellen: [Hartnup disease: MedlinePlus Genetics](https://medlineplus.gov/genetics/condition/hartnup-disease/) (MedlinePlus, US National Library of Medicine, 2024); [Chronic Pancreatitis](https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK482325/) (StatPearls (NCBI Bookshelf), 2024). ## **Fehler entdeckt?** Wir verbessern die Inhalte laufend für die Community. Sagen Sie uns, was nicht stimmt, und unser Team prüft es. Fehler melden Repräsentatives Modell, nur zu Lernzwecken. --- Source: https://durgical.com/de/physiologie/verdauung-und-resorption-von-proteinen/ License: CC BY 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/). Cite as: DurgiPedia (durgical.com), https://durgical.com/de/physiologie/verdauung-und-resorption-von-proteinen/