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# Cómo secretan las glándulas digestivas y qué las activa

- Concepto
- Para completar

Las glándulas digestivas empaquetan enzimas en gránulos y bombean cloruro para arrastrar agua; el contacto, los nervios y las hormonas las activan.

Actualizado 13 nov 2026

También llamado: Gránulos de cimógeno, Secreción de líquido impulsada por cloruro, Glándulas digestivas

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## Lo esencial

- Cuatro niveles de glándulas: células caliciformes aisladas, fosas y criptas, glándulas tubulares (glándulas gástricas) y órganos acinares complejos (glándulas salivales, páncreas, hígado).
- Estímulos: contacto local y distensión, reflejos entéricos, nervios parasimpáticos (vago, pélvicos) y hormonas (gastrina, CCK, secretina).
- Secreción de proteínas: RE → Golgi → gránulos de cimógeno → exocitosis desencadenada por Ca²⁺ (ACh, CCK) o AMPc (secretina, VIP).
- Secreción de líquido: el NKCC1 basolateral carga Cl⁻, los canales apicales de Cl⁻ (CFTR) lo dejan salir, el Na⁺ sigue entre las células y el agua sigue por ósmosis.
- La toxina colérica mantiene alto el AMPc, el CFTR queda abierto y aparece diarrea secretora; en la fibrosis quística falta ese mismo canal y las secreciones son espesas.

En esta página

- Lo básico Lo esencial
- Qué es
- Datos clave
- Cómo funciona, paso a paso
- Secreción diaria aproximada (adulto)
- Qué activa las principales secreciones digestivas
- Véalo en 3D

- Clínica Correlación clínica

- Estudio Para recordar
- Póngase a prueba

- Conexiones Conexiones

## Qué es

Las glándulas digestivas van desde células mucosas aisladas hasta órganos grandes como el páncreas. El alimento las activa por contacto directo, reflejos entéricos, nervios autónomos y hormonas digestivas. A nivel celular la secreción tiene dos partes: proteínas sintetizadas y empaquetadas para exocitosis, y un flujo de sal y agua impulsado por el paso de Cl⁻ (o HCO₃⁻) hacia la luz.

## Datos clave

- La estimulación simpática aumenta un poco la secreción de algunas glándulas, pero contrae su irrigación, así que suele reducir la secreción ya impulsada por otras señales.
- La estimulación parasimpática aumenta mucho la secreción salival, gástrica, pancreática, de las glándulas de Brunner y del colon distal.
- Las hormonas digestivas controlan sobre todo el estómago, el páncreas y la vesícula, donde la comida requiere una respuesta coordinada y diferida.
- Las enzimas digestivas se guardan como precursores inactivos (cimógenos) en gránulos rodeados de membrana, lo que protege a la glándula de sus propios productos.
- El agua que sale con el Cl⁻ arrastra los productos orgánicos por el conducto; luego los conductos modifican la composición iónica (por ejemplo, añaden HCO₃⁻ en el páncreas).
- El moco se secreta a lo largo de todo el tubo digestivo y protege y lubrica la mucosa.

## Cómo funciona, paso a paso

- Los ribosomas del RE rugoso sintetizan las proteínas enzimáticas, que pasan al Golgi para su procesamiento.
- El Golgi las empaqueta en gránulos de cimógeno que se reúnen en el polo apical de la célula.
- Una señal nerviosa u hormonal eleva el Ca²⁺ intracelular o el AMPc.
- Los gránulos se fusionan con la membrana apical y liberan su contenido (exocitosis).
- Las mismas señales abren canales basolaterales de K⁺ y canales apicales de Cl⁻; el Cl⁻ cargado por el NKCC1 sale a la luz.
- La negatividad de la luz atrae Na⁺ a través de las uniones estrechas y el agua sigue al NaCl por ósmosis.
- El líquido arrastra enzimas y moco por los conductos, cuyas células pueden añadir HCO₃⁻ o absorber iones.

## Secreción diaria aproximada (adulto)

| Parámetro | Valor | Nota |
| --- | --- | --- |
| Saliva | ≈ 1–1,5 L/día | pH ≈ 6–7 |
| Jugo gástrico | ≈ 1,5–2 L/día | pH ≈ 1–3,5 |
| Jugo pancreático | ≈ 1–1,5 L/día | pH ≈ 8 |
| Bilis | ≈ 0,5–1 L/día | |
| Intestino delgado | ≈ 1,5–2 L/día | |
| Total | ≈ 6–8 L/día | casi todo se reabsorbe |

Valores aproximados de un adulto sano en reposo; cada laboratorio define sus propios rangos.

## Qué activa las principales secreciones digestivas

| Secreción | Estímulos principales | Inhibidores principales |
| --- | --- | --- |
| Saliva | Parasimpático (gusto, olfato, masticación) | Sueño, miedo, anticolinérgicos |
| Ácido gástrico y pepsina | Vago (ACh), gastrina, histamina | Somatostatina, pH antral bajo, grasa y ácido en el duodeno |
| Enzimas pancreáticas | CCK, vago | Somatostatina, simpático |
| HCO₃⁻ y agua pancreáticos | Secretina (ácido en el duodeno) | Somatostatina |
| Líquido del intestino delgado | Contacto local y distensión, reflejos entéricos, VIP | Simpático, somatostatina |
| Moco del colon | Contacto, reflejos locales, parasimpático pélvico | Simpático |

## Correlación clínica

- Las toxinas del cólera y de E. coli enterotoxigénica elevan el AMPc (o el GMPc) en las células de las criptas; el CFTR queda abierto y se secretan litros de líquido.
- Fibrosis quística: sin CFTR, los conductos pancreáticos secretan poco líquido y HCO₃⁻, las enzimas se concentran, los conductos se taponan y la glándula se destruye.
- Los fármacos anticolinérgicos secan la boca y reducen la secreción gástrica y otras secreciones digestivas.

## Para recordar

Empaquetar y verter: las enzimas se empaquetan en gránulos; el cloruro se vierte y el agua lo sigue para llevárselas.

## Póngase a prueba

Piense la respuesta y toque la pregunta para verla.

## ¿Qué movimiento iónico impulsa la secreción de agua de las células de las criptas intestinales?

El Cl⁻ cargado por el NKCC1 basolateral sale por canales apicales CFTR; el Na⁺ sigue entre las células y el agua sigue al NaCl por ósmosis.

## ¿Por qué las enzimas pancreáticas se almacenan como cimógenos en gránulos?

Los precursores inactivos dentro de gránulos con membrana no pueden digerir la célula acinar; solo se activan en el duodeno (el tripsinógeno por la enteropeptidasa).

## ¿Cómo suele afectar la estimulación simpática a una secreción ya estimulada por el parasimpático o por hormonas?

La reduce, sobre todo al contraer los vasos que irrigan las glándulas, a pesar de un pequeño efecto estimulante directo sobre algunas de ellas.

## ¿Qué segundos mensajeros desencadenan la secreción en las células acinares y ductales del páncreas?

El Ca²⁺ para la ACh y la CCK (liberación de enzimas acinares) y el AMPc para la secretina y el VIP (sobre todo HCO₃⁻ y agua ductales).

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## Véalo en 3D

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## Conexiones

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Fuentes: [Cystic fibrosis: MedlinePlus Medical Encyclopedia](https://medlineplus.gov/ency/article/000107.htm) (MedlinePlus, US National Library of Medicine, 2025); [Chronic Pancreatitis](https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK482325/) (StatPearls (NCBI Bookshelf), 2025); [Peptic Ulcer Disease](https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK534792/) (StatPearls (NCBI Bookshelf), 2025).

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