[Durgical](https://durgical.com/) › [DurgiPedia](https://durgical.com/durgipedia/) › [Fisiología](https://durgical.com/fisiologia/) › [Temperatura, ejercicio y metabolismo](https://durgical.com/fisiologia/#s-integrative) › Vitaminas y minerales: panorama fisiológico [Fisiología](https://durgical.com/fisiologia/) · [Temperatura, ejercicio y metabolismo](https://durgical.com/fisiologia/#s-integrative) # Vitaminas y minerales: panorama fisiológico - Tabla para saber - Prioridad de examen: media Vitaminas y minerales se necesitan en pequeñas cantidades, pero sin ellos fallan la sangre, los huesos, los nervios y la tiroides. Actualizado 2026-11-01 También llamado: Micronutrientes ## Lo esencial - Liposolubles A, D, E, K: su déficit acompaña a la malabsorción de grasa (fibrosis quística, colestasis, enfermedad celíaca). - B12: reserva hepática de años; requiere factor intrínseco y el íleon terminal; el déficit da anemia megaloblástica y daño neurológico. - Folato: reservas de meses; su déficit da anemia megaloblástica sin daño neurológico y defectos del tubo neural. - Tiamina (B1): cofactor de la piruvato deshidrogenasa; beriberi y Wernicke en alcoholismo y desnutrición. - Hierro: su absorción en el duodeno la regula la hepcidina; no hay vía activa de excreción. - Yodo: necesario para T₃/T₄; su déficit causa bocio e hipotiroidismo (la sal yodada lo redujo en Colombia). ## Qué es Las vitaminas son cofactores orgánicos que el cuerpo no fabrica en cantidad suficiente; los minerales son elementos inorgánicos. Las liposolubles (A, D, E, K) se absorben con la grasa y se almacenan, por lo que pueden acumularse y ser tóxicas. Las hidrosolubles (complejo B, C) se almacenan poco, salvo la B12. Esta página resume la función y el déficit clásico; la química está en Bioquímica. ## Función y déficit clásico | Nutriente | Función clave | Déficit | | --- | --- | --- | | Vitamina A | Rodopsina (visión), epitelios | Ceguera nocturna, xeroftalmía | | [Vitamina D](https://durgical.com/enfermedades/raquitismo-y-osteomalacia/) | Absorción intestinal de calcio y fosfato | Raquitismo (niño), osteomalacia (adulto) | | Vitamina K | Carboxilación de factores II, VII, IX, X | Sangrado (recién nacido) | | [Tiamina (B1)](https://durgical.com/enfermedades/beriberi/) | Descarboxilación de piruvato y α-cetoglutarato | Beriberi, encefalopatía de Wernicke | | [Niacina (B3)](https://durgical.com/enfermedades/pelagra/) | NAD⁺/NADP⁺ | Pelagra: dermatitis, diarrea, demencia | | [Vitamina C](https://durgical.com/enfermedades/escorbuto/) | Hidroxilación del colágeno; absorción de hierro | Escorbuto: encías sangrantes, petequias | | [Cobalamina (B12)](https://durgical.com/enfermedades/anemia-perniciosa/) | Síntesis de ADN, metabolismo de mielina | Anemia megaloblástica, neuropatía | | [Hierro](https://durgical.com/enfermedades/anemia-ferropenica/) | Hemoglobina, mioglobina, citocromos | Anemia microcítica | | [Yodo](https://durgical.com/enfermedades/bocio/) | Hormonas tiroideas | Bocio, hipotiroidismo | ## Correlación clínica - Dar folato a quien tiene déficit de B12 corrige la anemia pero no el daño neurológico. - La hipervitaminosis A (hígado de pescado, suplementos) causa hipertensión intracraneal y daño hepático. - El recién nacido tiene poca vitamina K (flora intestinal escasa): de ahí su riesgo de sangrado. ## Para recordar «A, D, E y K viajan con la grasa y se quedan; B y C pasan rápido, salvo la B12 que se queda años». ## Póngase a prueba Piense la respuesta y toque la pregunta para verla. ## ¿Por qué un paciente con colestasis crónica puede tener sangrado y fracturas? Sin bilis no se absorbe la grasa ni las vitaminas liposolubles: falta vitamina K (factores de coagulación) y vitamina D (calcio óseo). ## ¿Por qué el déficit de B12 tarda años en aparecer tras una gastrectomía? El hígado guarda B12 para varios años; el déficit aparece cuando se agota esa reserva, al faltar el factor intrínseco. ## ¿Por qué la vitamina C mejora la absorción del hierro de origen vegetal? Reduce el hierro férrico (Fe³⁺) a ferroso (Fe²⁺), la forma que el transportador DMT1 del duodeno absorbe. [Agregar a mis tarjetas (3)](https://durgical.app/estudiar/?add=/fisiologia/vitaminas-y-minerales-panorama-fisiologico/) ## Temas relacionados - [Ayuno prolongado e inanición](https://durgical.com/fisiologia/ayuno-prolongado-e-inanicion/) - [Metabolismo energético y tasa metabólica basal](https://durgical.com/fisiologia/metabolismo-energetico-y-tasa-metabolica-basal/) ## Enfermedades relacionadas - [Escorbuto (deficiencia de vitamina C)](https://durgical.com/enfermedades/escorbuto/) - [Beriberi (deficiencia de tiamina)](https://durgical.com/enfermedades/beriberi/) - [Raquitismo y osteomalacia](https://durgical.com/enfermedades/raquitismo-y-osteomalacia/) - [Pelagra (deficiencia de niacina)](https://durgical.com/enfermedades/pelagra/) - [Anemia ferropénica](https://durgical.com/enfermedades/anemia-ferropenica/) - [Bocio](https://durgical.com/enfermedades/bocio/) - [Anemia perniciosa](https://durgical.com/enfermedades/anemia-perniciosa/) - [Encefalopatía de Wernicke (déficit de tiamina)](https://durgical.com/enfermedades/encefalopatia-de-wernicke/) ## En Bioquímica - [Vitamina A (retinol)](https://durgical.com/bioquimica/moleculas/vitamina-a/) - [Vitamina D (calcitriol)](https://durgical.com/bioquimica/moleculas/vitamina-d/) - [Tiamina (vitamina B1)](https://durgical.com/bioquimica/moleculas/tiamina/) - [Cobalamina (vitamina B12)](https://durgical.com/bioquimica/temas/cobalamina/) - [Hierro](https://durgical.com/bioquimica/temas/hierro/) - [Yodo](https://durgical.com/bioquimica/temas/yodo/) - [Vitamina C (ácido ascórbico)](https://durgical.com/bioquimica/moleculas/vitamina-c/) - [Vitamina K (filoquinona)](https://durgical.com/bioquimica/moleculas/vitamina-k/) - [Folato (vitamina B9)](https://durgical.com/bioquimica/moleculas/folato/) [← Toda la fisiología](https://durgical.com/fisiologia/) Contenido educativo de fisiología; no es una guía diagnóstica ni de tratamiento y no reemplaza la indicación de un profesional de la salud. Los valores son de referencia aproximada. No incluye dosis. Fuentes: [24.7 Nutrition and Diet](https://openstax.org/books/anatomy-and-physiology-2e/pages/24-7-nutrition-and-diet) (OpenStax (Rice University), 2022); [Vitamins: MedlinePlus](https://medlineplus.gov/vitamins.html) (MedlinePlus, US National Library of Medicine, 2026); [Minerals: MedlinePlus](https://medlineplus.gov/minerals.html) (MedlinePlus, US National Library of Medicine, 2026); Hall JE. Guyton y Hall. Tratado de fisiología médica, 13.ª ed. (cap. 72). Libro de consulta para verificar datos; no se reproduce su texto ni sus figuras (Elsevier, 2016). ## **¿Ha detectado un error?** Siempre buscamos mejorar para la comunidad. Cuéntenos qué está mal y nuestro equipo lo revisa. Reportar un error Modelo representativo, solo con fines educativos. --- Source: https://durgical.com/fisiologia/vitaminas-y-minerales-panorama-fisiologico/ License: CC BY 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/). 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