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# Campylobacter jejuni

- Bactérie

## Gram négatif?

Paroi mince avec membrane externe: se colore en rose.

## Contact?

Surblouse et gants; matériel dédié. Pour C. difficile, lavage des mains à l'eau et au savon.

- Priorité aux examens: moyenne

Bactérie du poulet insuffisamment cuit qui cause une diarrhée, souvent sanglante; rarement suivie d'une paralysie (Guillain-Barré).

Mis à jour 1 nov 2026

## Fiche rapide

**Type**
Bactérie · [Autres bacilles Gram négatif](https://durgical.com/fr/microbiologie/groupes/autres-bacilles-gram-negatif/)

**Gram / shape**
Gram négatif · Bacille incurvé en virgule

**Spread**
Lait cru · Contact avec les animaux · Contact

**Causes**
Gastro-entérite aiguë

**Treatment**
Réhydratation et électrolytes

Sur cette page

- Les bases L'essentiel
- Fiche
- Morphologie
- Transmission
- Maladies provoquées
- En Colombie
- Apparentés
- Maladies liées

- Clinique Facteurs de virulence
- Tableau clinique
- Diagnostic
- Ce que signifient les couleurs

- Traitement Traitement
- Prévention

- Révision Moyen mnémotechnique
- Testez-vous

## L'essentiel

- L'une des causes bactériennes de diarrhée les plus fréquentes au monde; source typique: poulet insuffisamment cuit.
- Bacille incurvé « en ailes de mouette », microaérophile, pousse à 42 °C, oxydase positive.
- L'infection la plus souvent associée au syndrome de Guillain-Barré (mimétisme moléculaire).
- Également associé à l'arthrite réactionnelle.
- Formes sévères: azithromycine; la résistance aux quinolones est fréquente.

## Fiche

**Gram**
Gram négatif

**Forme**
Bacille incurvé en virgule, en S ou « en ailes de mouette »

**Oxygène**
Microaérophile

**Famille**
Campylobacteraceae

**Coloration**
Gram: bacilles rouges incurvés

## Morphologie

- Bacille Gram négatif incurvé avec un flagelle polaire
- Oxydase positive
- Pousse mieux à 42 °C sur milieux sélectifs (gélose Campy ou de Skirrow) avec peu d'oxygène

## Transmission

- Poulet et autres viandes insuffisamment cuits, contamination croisée en cuisine
- Lait cru, eau ou glace contaminées
- Contact avec les animaux, y compris de compagnie
- Contact (en plus des précautions standard) pour les patients portant des couches ou incontinents

**Réservoir:** Volailles et autres animaux à sang chaud (bovins, porcs, ovins, animaux de compagnie)

### Précautions d'isolement

Ce que l'équipe soignante ajoute aux précautions standard.

**Contact**
Surblouse et gants; matériel dédié. Pour C. difficile, lavage des mains à l'eau et au savon.

## Facteurs de virulence

- Flagelle et forme spiralée: traversent le mucus intestinal
- Envahit la muqueuse du jéjunum, de l'iléon et du côlon
- Lipo-oligosaccharide ressemblant aux gangliosides nerveux: mimétisme moléculaire déclenchant le syndrome de Guillain-Barré

## Maladies provoquées

- Gastro-entérite aiguë (entérite à Campylobacter) [Gastro-entérite aiguë (virale) →](https://durgical.com/fr/maladies/gastro-enterite-aigue/)
- Syndrome de Guillain-Barré quelques semaines après la diarrhée [Syndrome de Guillain-Barré →](https://durgical.com/fr/maladies/syndrome-de-guillain-barre/)

## Tableau clinique

- Début 2 à 5 jours après l'exposition
- Fièvre, douleurs abdominales intenses et diarrhée, sanglante dans de nombreux cas
- Peut simuler une appendicite
- Autres complications: arthrite réactionnelle

## Diagnostic

- Coproculture sur milieux sélectifs à 42 °C en microaérophilie
- Gram des selles: bacilles incurvés « en ailes de mouette »
- Panels PCR sur les selles

## Traitement

Réhydratation et électrolytes; la plupart des cas guérissent spontanément. Les antibiotiques sont utilisés dans les formes sévères, invasives ou chez l'immunodéprimé, avec un macrolide (azithromycine) de préférence car la résistance aux fluoroquinolones est élevée.

Classe de médicaments uniquement; les doses et les schémas sont fixés par le clinicien selon la recommandation en vigueur.

En pharmacologie:

- [Azithromycine](https://durgical.com/fr/pharmacologie/azithromycine/)

## Prévention

- Bien cuire le poulet et éviter la contamination croisée
- Lait pasteurisé et eau potable
- Lavage des mains après avoir touché de la viande crue ou des animaux

## En Colombie

Il cause des maladies diarrhéiques aiguës et des toxi-infections alimentaires collectives, toutes deux sous surveillance de l'INS; sa recherche nécessite des milieux et des conditions spéciaux.

## Moyen mnémotechnique

« Campylobacter vole comme une mouette et aime la chaleur »: en forme d'ailes, il pousse à 42 °C et se pose sur le poulet insuffisamment cuit.

## Testez-vous

Réfléchissez à la réponse, puis touchez la question pour la voir.

## Quel aliment est la source classique de Campylobacter jejuni?

Le poulet insuffisamment cuit (et le lait cru).

## Quelle complication neurologique est associée à une infection antérieure à Campylobacter?

Le syndrome de Guillain-Barré, par mimétisme moléculaire avec les gangliosides nerveux.

## À quelle température et sous quelle teneur en oxygène cultive-t-on Campylobacter?

À 42 °C en microaérophilie, sur milieux sélectifs.

## Quel antibiotique est préféré dans l'infection sévère, et pourquoi?

Un macrolide comme l'azithromycine, car la résistance aux fluoroquinolones est élevée.

## Apparentés

- [Helicobacter pylori](https://durgical.com/fr/microbiologie/helicobacter-pylori/)
- [Salmonelles non typhiques](https://durgical.com/fr/microbiologie/salmonelles-non-typhiques/)
- [Shigella](https://durgical.com/fr/microbiologie/shigella/)

## Maladies liées

- [Gastro-entérite aiguë (virale)](https://durgical.com/fr/maladies/gastro-enterite-aigue/)
- [Syndrome de Guillain-Barré](https://durgical.com/fr/maladies/syndrome-de-guillain-barre/)

## Ce que signifient les couleurs

**Gram positif**
Paroi épaisse de peptidoglycane: se colore en violet.

**Gram négatif**
Paroi mince avec membrane externe: se colore en rose.

**Acido-alcoolo-résistant**
Paroi riche en lipides (mycobactéries): coloration de Ziehl-Neelsen.

**Contact**
Surblouse et gants; matériel dédié. Pour C. difficile, lavage des mains à l'eau et au savon.

**Gouttelettes**
Masque chirurgical à moins d'un mètre; chambre individuelle.

**Air**
Appareil de protection respiratoire N95 (FFP2) et chambre en pression négative.

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Contenu pédagogique sur les micro-organismes; ce n'est pas un guide de traitement et il ne remplace pas l'avis d'un professionnel de santé. Aucune posologie n'est indiquée.

Sources: [Campylobacter](https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/campylobacter) (WHO, 2020); [Fichas y Protocolos](https://www.ins.gov.co/buscador-eventos/Paginas/Fichas-y-Protocolos.aspx) (Instituto Nacional de Salud (INS), Colombia, 2026).

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Modèle représentatif, à des fins éducatives uniquement.

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Source: https://durgical.com/fr/microbiologie/campylobacter-jejuni/
License: CC BY 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/). Cite as: DurgiPedia (durgical.com), https://durgical.com/fr/microbiologie/campylobacter-jejuni/