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# Salmonelles non typhiques

- Bactérie

## Gram négatif?

Paroi mince avec membrane externe: se colore en rose.

## Contact?

Surblouse et gants; matériel dédié. Pour C. difficile, lavage des mains à l'eau et au savon.

- Priorité aux examens: moyenne

Salmonelle des œufs, du poulet et des reptiles: diarrhée fébrile; chez le nourrisson, la personne âgée et l'immunodéprimé, elle peut passer dans le sang.

Mis à jour 1 nov 2026

Aussi appelé: Salmonella Enteritidis, Salmonella Typhimurium

## Fiche rapide

**Type**
Bactérie · [Enterobacterales](https://durgical.com/fr/microbiologie/groupes/enterobacterales/)

**Gram / shape**
Gram négatif · Bacille

**Spread**
Aliments d'origine animale contaminés

**Causes**
Gastro-entérite aiguë avec fièvre · Ostéomyélite

**Treatment**
Réhydratation et correction des électrolytes

Sur cette page

- Les bases L'essentiel
- Fiche
- Morphologie
- Transmission
- Maladies provoquées
- En Colombie
- Apparentés
- Maladies liées

- Clinique Facteurs de virulence
- Tableau clinique
- Diagnostic
- Ce que signifient les couleurs

- Traitement Traitement
- Prévention

- Révision Moyen mnémotechnique
- Testez-vous

## L'essentiel

- Œufs, poulet et tortues: salmonelles non typhiques.
- Exige un inoculum important; l'acidité gastrique protège, les inhibiteurs de la pompe à protons augmentent le risque.
- Ostéomyélite à Salmonella dans la drépanocytose.
- Antibiotiques seulement pour les cas à haut risque ou invasifs; sinon ils prolongent le portage.
- Ne fermente pas le lactose et produit de l'H2S, comme Proteus.

## Fiche

**Gram**
Gram négatif

**Forme**
Bacille

**Oxygène**
Aéro-anaérobie facultatif

**Famille**
Enterobacteriaceae

**Coloration**
Gram: bacilles rouges

## Morphologie

- Bacille Gram négatif mobile
- Ne fermente pas le lactose; produit de l'H2S
- Des milliers de sérotypes; Enteritidis et Typhimurium sont les plus fréquents

## Transmission

- Aliments d'origine animale contaminés: œufs, volailles, viande et lait cru
- Contact avec des animaux, surtout tortues et autres reptiles, oiseaux et animaux de compagnie
- D'une personne à l'autre par voie féco-orale; précautions contact (en plus des précautions standard) pour les patients avec couches ou incontinents

**Réservoir:** Volailles, porcs, bovins et animaux de compagnie (reptiles, oiseaux, chiens, chats)

### Précautions d'isolement

Ce que l'équipe soignante ajoute aux précautions standard.

**Contact**
Surblouse et gants; matériel dédié. Pour C. difficile, lavage des mains à l'eau et au savon.

## Facteurs de virulence

- Envahit l'épithélium iléal et colique grâce à un système de sécrétion de type III
- Survit dans les macrophages, ce qui explique la bactériémie chez les patients à haut risque
- Sensible à l'acidité: les antiacides et les inhibiteurs de la pompe à protons augmentent le risque
- LPS: fièvre

## Maladies provoquées

- Gastro-entérite aiguë avec fièvre, crampes et diarrhée, parfois sanglante [Gastro-entérite aiguë (virale) →](https://durgical.com/fr/maladies/gastro-enterite-aigue/)
- Ostéomyélite, classique dans la drépanocytose [Ostéomyélite (ostéite) →](https://durgical.com/fr/maladies/osteomyelite/)
- Bactériémie et infection invasive chez le nourrisson, la personne âgée et l'immunodéprimé (VIH) [Sepsis et choc septique →](https://durgical.com/fr/maladies/sepsis-et-choc-septique/)

## Tableau clinique

- Début 6 à 72 heures après l'ingestion de l'aliment contaminé
- Diarrhée, fièvre, douleur abdominale, nausées et vomissements pendant 2 à 7 jours

## Diagnostic

- Coproculture sur milieux sélectifs (XLD, Hektoen, SS): colonies à centre noir
- Hémoculture en cas de forte fièvre, d'âge extrême ou d'immunodépression
- Panels de PCR sur les selles

## Traitement

Réhydratation et correction des électrolytes. On n'utilise pas d'antibiotiques dans les formes légères chez les personnes en bonne santé, car ils prolongent l'excrétion et favorisent la résistance; ils sont réservés aux patients à haut risque ou aux infections invasives (fluoroquinolones, céphalosporines de troisième génération ou azithromycine, selon la sensibilité).

Classe de médicaments uniquement; les doses et les schémas sont fixés par le clinicien selon la recommandation en vigueur.

En pharmacologie:

- [Ceftriaxone](https://durgical.com/fr/pharmacologie/ceftriaxone/)
- [Ciprofloxacine](https://durgical.com/fr/pharmacologie/ciprofloxacine/)
- [Azithromycine](https://durgical.com/fr/pharmacologie/azithromycine/)

## Prévention

- Cuire à cœur les œufs et les volailles; séparer les aliments crus et cuits
- Lait pasteurisé et eau potable sûre
- Lavage des mains après avoir touché des reptiles ou des animaux de compagnie
- Contrôle tout au long de la chaîne alimentaire

## En Colombie

C'est un agent fréquent des épidémies de maladies d'origine alimentaire déclarées au SIVIGILA (INS).

## Moyen mnémotechnique

« Œuf, poulet et tortue »: le petit-déjeuner, le déjeuner et l'animal de la famille qui ramènent Salmonella à la maison.

## Testez-vous

Réfléchissez à la réponse, puis touchez la question pour la voir.

## Quelles sources classiques transmettent les salmonelles non typhiques?

Les œufs, les volailles et d'autres produits animaux insuffisamment cuits, et le contact avec des reptiles comme les tortues.

## Pourquoi évite-t-on les antibiotiques dans la gastro-entérite légère à Salmonella?

Ils raccourcissent à peine la maladie, prolongent l'excrétion et favorisent la résistance.

## Quelle infection osseuse est associée à Salmonella dans la drépanocytose?

L'ostéomyélite.

## Quels médicaments courants augmentent le risque de salmonellose?

Ceux qui diminuent l'acidité gastrique, comme les inhibiteurs de la pompe à protons.

## Apparentés

- [Salmonella Typhi](https://durgical.com/fr/microbiologie/salmonella-typhi/)
- [Campylobacter jejuni](https://durgical.com/fr/microbiologie/campylobacter-jejuni/)
- [Shigella](https://durgical.com/fr/microbiologie/shigella/)

## Maladies liées

- [Gastro-entérite aiguë (virale)](https://durgical.com/fr/maladies/gastro-enterite-aigue/)
- [Ostéomyélite (ostéite)](https://durgical.com/fr/maladies/osteomyelite/)
- [Sepsis et choc septique](https://durgical.com/fr/maladies/sepsis-et-choc-septique/)

## Ce que signifient les couleurs

**Gram positif**
Paroi épaisse de peptidoglycane: se colore en violet.

**Gram négatif**
Paroi mince avec membrane externe: se colore en rose.

**Acido-alcoolo-résistant**
Paroi riche en lipides (mycobactéries): coloration de Ziehl-Neelsen.

**Contact**
Surblouse et gants; matériel dédié. Pour C. difficile, lavage des mains à l'eau et au savon.

**Gouttelettes**
Masque chirurgical à moins d'un mètre; chambre individuelle.

**Air**
Appareil de protection respiratoire N95 (FFP2) et chambre en pression négative.

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Contenu pédagogique sur les micro-organismes; ce n'est pas un guide de traitement et il ne remplace pas l'avis d'un professionnel de santé. Aucune posologie n'est indiquée.

Sources: [Salmonella (non-typhoidal)](https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/salmonella-(non-typhoidal)) (WHO, 2018); [Fichas y Protocolos](https://www.ins.gov.co/buscador-eventos/Paginas/Fichas-y-Protocolos.aspx) (Instituto Nacional de Salud (INS), Colombia, 2026).

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Modèle représentatif, à des fins éducatives uniquement.

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Source: https://durgical.com/fr/microbiologie/salmonelles-non-typhiques/
License: CC BY 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/). Cite as: DurgiPedia (durgical.com), https://durgical.com/fr/microbiologie/salmonelles-non-typhiques/