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# Ail

## Produits à base de plantes et compléments alimentaires?

Produits à base de plantes et compléments alimentaires

Compléments d'Allium sativum, promus pour le cholestérol et la tension. Effets lipidiques modestes au mieux; ils peuvent accroître le risque hémorragique.

Mis à jour 1 nov 2026

Aussi appelé: Allium sativum, Extrait d'ail vieilli

## Fiche rapide

**Group**
[Produits à base de plantes et compléments alimentaires](https://durgical.com/fr/pharmacologie/classes/produits-a-base-de-plantes-et-complements-alimentaires/)

**Target**
Plaquettes et synthèse du cholestérol (allicine et composés soufrés apparentés)

**Used for**
Promu pour l'hypercholestérolémie

**Key effects**
Odeur de l'haleine et du corps · Douleurs abdominales

**Monitor**
INR et signes

Sans doses: le professionnel les fixe selon la recommandation en vigueur.

Sur cette page

- Les bases Mécanisme d'action
- Indications
- Effets indésirables
- Contre-indications
- Surveillance
- Grossesse et allaitement
- Soins infirmiers
- Pharmacocinétique
- Médicaments apparentés
- Maladies liées

- Sécurité Interactions principales

- Révision Moyen mnémotechnique
- Testez-vous

## Mécanisme d'action

L'écrasement de l'ail transforme l'alliine en allicine et en composés organosoufrés apparentés. Dans les études de laboratoire, ceux-ci inhibent la HMG-CoA réductase et agissent comme antioxydants; dans les études cliniques, l'ail a des effets antiplaquettaires, peut-être en réduisant la synthèse du thromboxane. Les effets sur le cholestérol et la pression artérielle chez l'humain sont faibles.

- L'alliine devient allicine quand l'ail est écrasé
- Les composés organosoufrés atteignent le sang
- Effet antiplaquettaire; faible baisse des lipides
- Le risque hémorragique s'additionne avec les anticoagulants

## Indications

- Promu pour l'hypercholestérolémie: peut abaisser modestement le cholestérol total et le LDL [Athérosclérose et dyslipidémie →](https://durgical.com/fr/maladies/atherosclerose-et-dyslipidemie/)
- Promu pour l'hypertension artérielle: preuves limitées d'un faible effet

## Effets indésirables

### Fréquents

- Odeur de l'haleine et du corps
- Douleurs abdominales, gaz et nausées
- Réactions allergiques
- Brûlures cutanées lorsque l'ail cru est appliqué sur la peau

### Graves (rares, importants)

- Saignements, surtout avec les anticoagulants ou autour d'une chirurgie

## Contre-indications

- Doses de complément avec des anticoagulants ou des antiplaquettaires sans surveillance
- Avant une chirurgie
- Doses de complément (supérieures à l'alimentation) pendant la grossesse

## Interactions principales

**Warfarine et autres anticoagulants**
Risque hémorragique accru

**Acide acétylsalicylique et autres antiplaquettaires**
Effet antiplaquettaire additif

## Surveillance

- INR et signes de saignement chez les patients sous warfarine
- Bilan lipidique s'il est utilisé pour le cholestérol

## Grossesse et allaitement

L'ail en tant qu'aliment ne pose pas de problème, mais des quantités supérieures à celles de l'alimentation pourraient ne pas être sûres pendant la grossesse.

## Soins infirmiers

- Interroger chaque patient sur les produits à base de plantes et les compléments, et les noter avec la liste des médicaments
- Demander la prise de compléments d'ail avant une chirurgie et chez les patients sous anticoagulants
- Expliquer que «naturel» ne veut pas dire sans danger et que les compléments ne sont pas autorisés comme médicaments avant leur vente

## Pharmacocinétique

**Absorption**
Pris par voie orale sous forme d'ail frais, de poudre séchée ou d'extrait vieilli; un enrobage gastrorésistant protège l'enzyme qui produit l'allicine

## Moyen mnémotechnique

Garlic: «Good for pasta, Gentle on LDL, Grim with warfarin» (moyen mnémotechnique anglais: bon pour les pâtes, doux sur le LDL, redoutable avec la warfarine).

## Testez-vous

Réfléchissez à la réponse, puis touchez la question pour la voir.

## Quel composé se forme quand l'ail est écrasé?

L'allicine, à partir de l'alliine.

## Quel est l'effet le mieux étayé des compléments d'ail?

Une baisse modeste du cholestérol total et du LDL chez les personnes hypercholestérolémiques.

## Pourquoi un complément d'ail est-il important avant une chirurgie?

Il peut augmenter le risque hémorragique, surtout avec les anticoagulants ou l'acide acétylsalicylique.

## Médicaments apparentés

- [Warfarine](https://durgical.com/fr/pharmacologie/warfarine/)
- [Atorvastatine](https://durgical.com/fr/pharmacologie/atorvastatine/)

## Maladies liées

- [Athérosclérose et dyslipidémie](https://durgical.com/fr/maladies/atherosclerose-et-dyslipidemie/)

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Contenu pédagogique sur le mode d'action des médicaments; ce n'est pas un guide de prescription et il ne remplace pas l'avis d'un professionnel de santé. Aucune posologie n'est indiquée.

Sources: [Garlic: Usefulness and Safety](https://www.nccih.nih.gov/health/garlic) (National Center for Complementary and Integrative Health (NCCIH), 2025).

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Modèle représentatif, à des fins éducatives uniquement.

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License: CC BY 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/). Cite as: DurgiPedia (durgical.com), https://durgical.com/fr/pharmacologie/ail/