[Durgical](https://durgical.com/) › [DurgiPedia](https://durgical.com/durgipedia/) › [Microbiología](https://durgical.com/microbiologia/) › [Otros bacilos gramnegativos](https://durgical.com/microbiologia/grupos/otros-bacilos-gramnegativos/) › Campylobacter jejuni [Microbiología](https://durgical.com/microbiologia/) · [Otros bacilos gramnegativos](https://durgical.com/microbiologia/grupos/otros-bacilos-gramnegativos/) # Campylobacter jejuni - Bacteria - Gram negativo - Contacto - Prioridad de examen: media Bacteria del pollo poco cocido que causa diarrea a menudo con sangre; rara vez deja después una parálisis (Guillain-Barré). Actualizado 2026-11-01 ## Lo esencial - Una de las causas bacterianas más frecuentes de diarrea en el mundo; fuente típica: pollo poco cocido. - Bacilo curvo en «alas de gaviota», microaerófilo, crece a 42 °C, oxidasa positivo. - Infección previa más asociada al síndrome de Guillain-Barré (mimetismo molecular). - También se asocia a artritis reactiva. - Tratamiento si es grave: azitromicina; la resistencia a quinolonas es común. ## Ficha **Gram** Gram negativo **Forma** Bacilo curvo en forma de coma, S o «alas de gaviota» **Oxígeno** Microaerófilo **Familia** Campylobacteraceae **Tinción** Gram: bacilos curvos rojos ## Morfología - Bacilo gramnegativo curvo con flagelo polar - Oxidasa positivo - Crece mejor a 42 °C en medios selectivos (agar Campy o Skirrow) con poco oxígeno ## Transmisión - Pollo y otras carnes poco cocidas, contaminación cruzada en la cocina - Leche cruda, agua o hielo contaminados - Contacto con animales y mascotas - Contacto (además de las estándar) en pacientes con pañal o incontinentes **Reservorio:** Aves de corral y otros animales de sangre caliente (ganado, cerdos, ovejas, mascotas) ### Precauciones de aislamiento Lo que aplica el equipo de salud además de las precauciones estándar. **Contacto** Bata y guantes; equipo exclusivo. Para C. difficile, lavado con agua y jabón. ## Factores de virulencia - Flagelo y forma en espiral: atraviesa el moco intestinal - Invade la mucosa del yeyuno, el íleon y el colon - Lipooligosacárido parecido a los gangliósidos de los nervios: mimetismo molecular que desencadena Guillain-Barré ## Enfermedades que causa - Gastroenteritis aguda (enteritis por Campylobacter) [Gastroenteritis aguda (viral) →](https://durgical.com/enfermedades/gastroenteritis-aguda/) - Síndrome de Guillain-Barré semanas después de la diarrea [Síndrome de Guillain-Barré →](https://durgical.com/enfermedades/sindrome-de-guillain-barre/) ## Cuadro clínico - Inicio de 2 a 5 días después de la exposición - Fiebre, dolor abdominal intenso y diarrea, con sangre en muchos casos - Puede imitar una apendicitis - Otras complicaciones: artritis reactiva ## Diagnóstico - Coprocultivo en medio selectivo, a 42 °C y en microaerofilia - Gram de heces: bacilos curvos en «alas de gaviota» - Paneles de PCR en heces ## Tratamiento Rehidración y electrolitos; la mayoría se cura sola. Se usa antibiótico en casos graves, invasivos o en inmunosuprimidos, con un macrólido (azitromicina) de elección, porque la resistencia a fluoroquinolonas es alta. Solo el grupo de fármacos; las dosis y los esquemas los define el profesional según la guía vigente. En Farmacología: - [Azitromicina](https://durgical.com/farmacologia/azitromicina/) ## Prevención - Cocción completa del pollo y evitar la contaminación cruzada - Leche pasteurizada y agua segura - Lavado de manos tras tocar carne cruda o animales ## En Colombia Es causa de enfermedad diarreica aguda y de brotes por alimentos, eventos de vigilancia del INS; su búsqueda requiere medios y condiciones especiales. ## Para recordar «Campylobacter vuela como gaviota y le gusta el calor»: tiene forma de alas, crece a 42 °C y aterriza en el pollo mal cocido. ## Póngase a prueba Piense la respuesta y toque la pregunta para verla. ## ¿Qué alimento es la fuente clásica de Campylobacter jejuni? El pollo poco cocido (y la leche cruda). ## ¿Qué complicación neurológica se asocia a una infección previa por Campylobacter? El síndrome de Guillain-Barré, por mimetismo molecular con los gangliósidos de los nervios. ## ¿A qué temperatura y con qué condición de oxígeno se cultiva Campylobacter? A 42 °C y en microaerofilia, en medios selectivos. ## ¿Qué antibiótico se prefiere en la infección grave y por qué? Un macrólido como la azitromicina, porque la resistencia a fluoroquinolonas es alta. [Agregar a mis tarjetas (4)](https://durgical.app/estudiar/?add=/microbiologia/campylobacter-jejuni/) ## Relacionados - [Helicobacter pylori](https://durgical.com/microbiologia/helicobacter-pylori/) - [Salmonella no tifoidea](https://durgical.com/microbiologia/salmonella-no-tifoidea/) - [Shigella](https://durgical.com/microbiologia/shigella/) ## Enfermedades relacionadas - [Gastroenteritis aguda (viral)](https://durgical.com/enfermedades/gastroenteritis-aguda/) - [Síndrome de Guillain-Barré](https://durgical.com/enfermedades/sindrome-de-guillain-barre/) ## Qué significan los colores **Gram positivo** Pared gruesa de peptidoglucano: queda morada. **Gram negativo** Pared delgada con membrana externa: queda rosada. **Ácido-alcohol resistente** Pared rica en lípidos (micobacterias): tinción de Ziehl-Neelsen. **Contacto** Bata y guantes; equipo exclusivo. Para C. difficile, lavado con agua y jabón. **Gotas** Mascarilla quirúrgica a menos de un metro; habitación individual. **Aérea** Respirador N95 y habitación con presión negativa. [← Volver al grupo: Otros bacilos gramnegativos](https://durgical.com/microbiologia/grupos/otros-bacilos-gramnegativos/) Contenido educativo sobre microorganismos; no es una guía de tratamiento ni reemplaza la indicación de un profesional de la salud. No incluye dosis. Fuentes: [Campylobacter](https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/campylobacter) (WHO, 2020); [Fichas y Protocolos](https://www.ins.gov.co/buscador-eventos/Paginas/Fichas-y-Protocolos.aspx) (Instituto Nacional de Salud (INS), Colombia, 2026). ## **¿Ha detectado un error?** Siempre buscamos mejorar para la comunidad. Cuéntenos qué está mal y nuestro equipo lo revisa. Reportar un error Modelo representativo, solo con fines educativos. --- Source: https://durgical.com/microbiologia/campylobacter-jejuni/ License: CC BY 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/). Cite as: DurgiPedia (durgical.com), https://durgical.com/microbiologia/campylobacter-jejuni/