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# Sarcocystis spp.

- Parásito
- Para completar

Coccidio que se adquiere al comer carne de res o cerdo mal cocida (forma intestinal) o alimentos contaminados con heces de animales (forma muscular).

Actualizado 13 nov 2026

También llamado: sarcocistosis, Sarcocystis hominis, Sarcocystis suihominis

## Ficha rápida

**Tipo**
Parásito · [Apicomplejos](https://durgical.com/microbiologia/grupos/apicomplejos/)

**Gram / forma**
Ooquistes de pared delgada

**Transmisión**
Forma intestinal · Forma muscular

**Causa**
Sarcocistosis intestinal · Sarcocistosis muscular

En esta página

- Lo básico Lo esencial
- Ficha
- Morfología
- Transmisión
- Ciclo de vida

- Clínica Factores de virulencia
- Cuadro clínico
- Diagnóstico
- Qué significan los colores

- Tratamiento Tratamiento
- Prevención

- Estudio Para recordar
- Póngase a prueba

- Conexiones Enfermedades que causa
- Conexiones

## Lo esencial

- El humano es hospedero definitivo de S. hominis (res) y S. suihominis (cerdo): infección intestinal.
- El humano es hospedero intermediario sin salida de otras especies: quistes musculares con miositis.
- Fiebre, mialgias, eosinofilia y CK alta después de un viaje: piense en triquinelosis y sarcocistosis muscular.
- En las heces se ven esporoquistes que autofluorescen.

## Ficha

**Forma**
Ooquistes de pared delgada con dos esporoquistes en heces; sarcoquistes llenos de bradizoítos en el músculo

**Familia**
Sarcocystidae

**Tipo**
Protozoo coccidio intracelular (apicomplejo) con dos hospederos

**Tinción**
Examen directo de heces (los esporoquistes autofluorescen con luz UV); histología de biopsia muscular

**Tamaño**
Ooquistes de unos 15 a 20 µm

## Morfología

- Ooquiste de pared frágil con dos esporoquistes, cada uno con cuatro esporozoítos; a menudo se ven esporoquistes libres.
- Sarcoquiste: quiste alargado dentro de una fibra muscular, lleno de bradizoítos en forma de banano.
- Parientes cercanos de Toxoplasma y Cystoisospora.

## Transmisión

- Forma intestinal: comer carne cruda o mal cocida de res (S. hominis) o de cerdo (S. suihominis) con sarcoquistes.
- Forma muscular: ingerir esporoquistes de las heces de un carnívoro (por ejemplo en agua o alimentos); aquí el humano es un hospedero intermediario sin salida.
- No se transmite de persona a persona.

**Reservorio:** Ganado bovino y porcino (hospederos intermediarios de las especies intestinales humanas); Carnívoros silvestres y sus presas, para las especies que causan enfermedad muscular

### Precauciones de aislamiento

Lo que aplica el equipo de salud además de las precauciones estándar.

- Estándar

## Ciclo de vida

- Bovinos o cerdos ingieren esporoquistes eliminados en heces humanas.
- Los esporozoítos se multiplican en el endotelio vascular (esquizogonia) durante dos generaciones.
- Los merozoítos entran en las fibras musculares y forman sarcoquistes llenos de bradizoítos.
- Una persona come carne mal cocida con sarcoquistes.
- Los bradizoítos invaden la pared intestinal y forman gametos; la fecundación produce ooquistes.
- Los ooquistes esporulan en la pared intestinal y salen con las heces, a menudo como esporoquistes libres.

## Factores de virulencia

- Forma intestinal: daño leve del revestimiento intestinal.
- Forma muscular: quistes en fibras del músculo esquelético y del corazón con inflamación (miositis eosinofílica, vasculitis).

## Enfermedades que causa

- Sarcocistosis intestinal: a menudo silenciosa o leve y autolimitada; náuseas, dolor abdominal y diarrea pocas horas después de comer carne cruda. [Gastroenteritis aguda (viral) →](https://durgical.com/enfermedades/gastroenteritis-aguda/)
- Sarcocistosis muscular: fiebre, mialgias, debilidad y edema transitorio, con eosinofilia y creatina quinasa elevada; ha habido brotes en viajeros al Sudeste Asiático.

## Cuadro clínico

- Sospeche la forma muscular en un viajero que regresa con fiebre, mialgias, eosinofilia y CK alta sin otra causa.
- Su principal diagnóstico diferencial es la triquinelosis.

## Diagnóstico

- Intestinal: ooquistes o esporoquistes en heces; se eliminan en pocas cantidades y se pasan por alto con facilidad; las especies no se distinguen por morfología.
- Muscular: sarcoquistes en la biopsia muscular; la miositis eosinofílica apoya pero no confirma.
- Las pruebas moleculares y serológicas no están ampliamente disponibles.

## Tratamiento

La forma intestinal suele no requerir tratamiento específico. Para la forma muscular no hay terapia probada; se ha descrito albendazol en un caso y los corticoides pueden aliviar los síntomas.

Solo el grupo de fármacos; las dosis y los esquemas los define el profesional según la guía vigente.

En Farmacología:

- [Albendazol](https://durgical.com/farmacologia/albendazol/)

## Prevención

- Cocinar bien la carne de res y de cerdo; la congelación reduce el riesgo.
- Agua potable segura y lavado de verduras crudas en zonas endémicas.
- Mantener las heces humanas lejos de los potreros de ganado y cerdos.

## Para recordar

«Sarco = carne»: si usted se come la carne, el parásito se queda en el intestino; si traga las heces del carnívoro, el parásito se instala en su carne.

## Póngase a prueba

Piense la respuesta y toque la pregunta para verla.

## ¿Cómo se adquiere la sarcocistosis intestinal?

Al comer carne cruda o mal cocida de res (S. hominis) o de cerdo (S. suihominis) con sarcoquistes.

## ¿Qué papel tiene el humano en la sarcocistosis muscular?

Es un hospedero intermediario sin salida: los esporoquistes de heces de carnívoros llegan al músculo y forman quistes.

## ¿Qué hallazgos sugieren sarcocistosis muscular en un viajero?

Fiebre, mialgias y debilidad con eosinofilia y creatina quinasa elevada, sin otra explicación.

## ¿Cómo se confirma la forma muscular?

Encontrando sarcoquistes en una biopsia de músculo.

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## Qué significan los colores

**Gram positivo**
Pared gruesa de peptidoglucano: queda morada.

**Gram negativo**
Pared delgada con membrana externa: queda rosada.

**Ácido-alcohol resistente**
Pared rica en lípidos (micobacterias): tinción de Ziehl-Neelsen.

## Conexiones

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## Enfermedades relacionadas 1

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Contenido educativo sobre microorganismos; no es una guía de tratamiento ni reemplaza la indicación de un profesional de la salud. No incluye dosis.

Fuentes: [CDC - DPDx - Sarcocystosis](https://www.cdc.gov/dpdx/sarcocystosis/index.html) (CDC, 2024); [Clinical Care of Sarcocystosis | Sarcocystosis | CDC](https://www.cdc.gov/sarcocystosis/hcp/clinical-care/index.html) (CDC, 2024).

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