Microbiología · Otros bacilos gramnegativos
Campylobacter jejuni !
- Bacteria
- Gram negativo
- Contacto
- Prioridad de examen: media
Bacteria del pollo poco cocido que causa diarrea a menudo con sangre; rara vez deja después una parálisis (Guillain-Barré).
Actualizado 2026-11-01
Ficha
- Gram
- Gram negativo
- Forma
- Bacilo curvo en forma de coma, S o «alas de gaviota»
- Oxígeno
- Microaerófilo
- Familia
- Campylobacteraceae
- Tinción
- Gram: bacilos curvos rojos
Morfología
- Bacilo gramnegativo curvo con flagelo polar
- Oxidasa positivo
- Crece mejor a 42 °C en medios selectivos (agar Campy o Skirrow) con poco oxígeno
Transmisión
- Pollo y otras carnes poco cocidas, contaminación cruzada en la cocina
- Leche cruda, agua o hielo contaminados
- Contacto con animales y mascotas
- Contacto (además de las estándar) en pacientes con pañal o incontinentes
Reservorio: Aves de corral y otros animales de sangre caliente (ganado, cerdos, ovejas, mascotas)
Precauciones de aislamiento
Lo que aplica el equipo de salud además de las precauciones estándar.
- Contacto
- Bata y guantes; equipo exclusivo. Para C. difficile, lavado con agua y jabón.
Factores de virulencia
- Flagelo y forma en espiral: atraviesa el moco intestinal
- Invade la mucosa del yeyuno, el íleon y el colon
- Lipooligosacárido parecido a los gangliósidos de los nervios: mimetismo molecular que desencadena Guillain-Barré
Enfermedades que causa
- Gastroenteritis aguda (enteritis por Campylobacter) Gastroenteritis aguda (viral) →
- Síndrome de Guillain-Barré semanas después de la diarrea Síndrome de Guillain-Barré →
Cuadro clínico
- Inicio de 2 a 5 días después de la exposición
- Fiebre, dolor abdominal intenso y diarrea, con sangre en muchos casos
- Puede imitar una apendicitis
- Otras complicaciones: artritis reactiva
Diagnóstico
- Coprocultivo en medio selectivo, a 42 °C y en microaerofilia
- Gram de heces: bacilos curvos en «alas de gaviota»
- Paneles de PCR en heces
Tratamiento
Rehidración y electrolitos; la mayoría se cura sola. Se usa antibiótico en casos graves, invasivos o en inmunosuprimidos, con un macrólido (azitromicina) de elección, porque la resistencia a fluoroquinolonas es alta.
Solo el grupo de fármacos; las dosis y los esquemas los define el profesional según la guía vigente.
En Farmacología:
Prevención
- Cocción completa del pollo y evitar la contaminación cruzada
- Leche pasteurizada y agua segura
- Lavado de manos tras tocar carne cruda o animales
Póngase a prueba
Piense la respuesta y toque la pregunta para verla.
¿Qué alimento es la fuente clásica de Campylobacter jejuni?
El pollo poco cocido (y la leche cruda).
¿Qué complicación neurológica se asocia a una infección previa por Campylobacter?
El síndrome de Guillain-Barré, por mimetismo molecular con los gangliósidos de los nervios.
¿A qué temperatura y con qué condición de oxígeno se cultiva Campylobacter?
A 42 °C y en microaerofilia, en medios selectivos.
¿Qué antibiótico se prefiere en la infección grave y por qué?
Un macrólido como la azitromicina, porque la resistencia a fluoroquinolonas es alta.
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Contenido educativo sobre microorganismos; no es una guía de tratamiento ni reemplaza la indicación de un profesional de la salud. No incluye dosis.
Fuentes: Campylobacter (WHO, 2020); Fichas y Protocolos (Instituto Nacional de Salud (INS), Colombia, 2026).
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