Vitaminas e minerais: visão fisiológica geral
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Vitaminas e minerais são necessários em pequenas quantidades, mas sem eles o sangue, os ossos, os nervos e a tireoide falham.
Também chamado: Micronutrientes
O que é
As vitaminas são cofatores orgânicos que o organismo não consegue produzir em quantidade suficiente; os minerais são elementos inorgânicos. As vitaminas lipossolúveis (A, D, E, K) são absorvidas com a gordura e armazenadas, por isso podem se acumular e tornar-se tóxicas. As hidrossolúveis (complexo B, C) são pouco armazenadas, exceto a B12. Esta página resume a função e a deficiência clássica; a química está em Bioquímica.
Função e deficiência clássica
| Nutriente | Função principal | Deficiência |
|---|---|---|
| Vitamina A | Rodopsina (visão), epitélios | Cegueira noturna, xeroftalmia |
| Vitamina D | Absorção intestinal de cálcio e fosfato | Raquitismo (criança), osteomalácia (adulto) |
| Vitamina K | Carboxilação dos fatores II, VII, IX, X | Sangramento (recém-nascido) |
| Tiamina (B1) | Descarboxilação do piruvato e do α-cetoglutarato | Beribéri, encefalopatia de Wernicke |
| Niacina (B3) | NAD⁺/NADP⁺ | Pelagra: dermatite, diarreia, demência |
| Vitamina C | Hidroxilação do colágeno; absorção de ferro | Escorbuto: sangramento gengival, petéquias |
| Cobalamina (B12) | Síntese de DNA, metabolismo da mielina | Anemia megaloblástica, neuropatia |
| Ferro | Hemoglobina, mioglobina, citocromos | Anemia microcítica |
| Iodo | Hormônios tireoidianos | Bócio, hipotireoidismo |
Correlação clínica
- Administrar folato a alguém com deficiência de B12 corrige a anemia, mas não a lesão neurológica.
- A hipervitaminose A (fígado de peixe, suplementos) causa hipertensão intracraniana e lesão hepática.
- Os recém-nascidos têm pouca vitamina K (flora intestinal escassa): daí seu risco de sangramento.
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Por que um paciente com colestase crônica pode sangrar e sofrer fraturas?
Sem bile, a gordura e as vitaminas lipossolúveis não são absorvidas: faltam vitamina K (fatores de coagulação) e vitamina D (cálcio ósseo).
Por que a deficiência de B12 leva anos para aparecer após uma gastrectomia?
O fígado armazena vários anos de B12; a deficiência só aparece quando essa reserva se esgota, uma vez perdido o fator intrínseco.
Por que a vitamina C melhora a absorção do ferro de origem vegetal?
Ela reduz o ferro férrico (Fe³⁺) a ferro ferroso (Fe²⁺), a forma captada pelo transportador duodenal DMT1.
Conexões
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Conteúdo educacional de fisiologia; não é um guia de diagnóstico nem de tratamento e não substitui a orientação de um profissional de saúde. Os valores são referências aproximadas. Não inclui doses.
Fontes: Vitamins: MedlinePlus (MedlinePlus, US National Library of Medicine, 2026); Minerals: MedlinePlus (MedlinePlus, US National Library of Medicine, 2026).
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