Fisiología · Temperatura, ejercicio y metabolismo
Vitaminas y minerales: panorama fisiológico !
- Tabla para saber
- Prioridad de examen: media
Vitaminas y minerales se necesitan en pequeñas cantidades, pero sin ellos fallan la sangre, los huesos, los nervios y la tiroides.
Actualizado 2026-11-01
También llamado: Micronutrientes
Qué es
Las vitaminas son cofactores orgánicos que el cuerpo no fabrica en cantidad suficiente; los minerales son elementos inorgánicos. Las liposolubles (A, D, E, K) se absorben con la grasa y se almacenan, por lo que pueden acumularse y ser tóxicas. Las hidrosolubles (complejo B, C) se almacenan poco, salvo la B12. Esta página resume la función y el déficit clásico; la química está en Bioquímica.
Función y déficit clásico
| Nutriente | Función clave | Déficit |
|---|---|---|
| Vitamina A | Rodopsina (visión), epitelios | Ceguera nocturna, xeroftalmía |
| Vitamina D | Absorción intestinal de calcio y fosfato | Raquitismo (niño), osteomalacia (adulto) |
| Vitamina K | Carboxilación de factores II, VII, IX, X | Sangrado (recién nacido) |
| Tiamina (B1) | Descarboxilación de piruvato y α-cetoglutarato | Beriberi, encefalopatía de Wernicke |
| Niacina (B3) | NAD⁺/NADP⁺ | Pelagra: dermatitis, diarrea, demencia |
| Vitamina C | Hidroxilación del colágeno; absorción de hierro | Escorbuto: encías sangrantes, petequias |
| Cobalamina (B12) | Síntesis de ADN, metabolismo de mielina | Anemia megaloblástica, neuropatía |
| Hierro | Hemoglobina, mioglobina, citocromos | Anemia microcítica |
| Yodo | Hormonas tiroideas | Bocio, hipotiroidismo |
Correlación clínica
- Dar folato a quien tiene déficit de B12 corrige la anemia pero no el daño neurológico.
- La hipervitaminosis A (hígado de pescado, suplementos) causa hipertensión intracraneal y daño hepático.
- El recién nacido tiene poca vitamina K (flora intestinal escasa): de ahí su riesgo de sangrado.
Póngase a prueba
Piense la respuesta y toque la pregunta para verla.
¿Por qué un paciente con colestasis crónica puede tener sangrado y fracturas?
Sin bilis no se absorbe la grasa ni las vitaminas liposolubles: falta vitamina K (factores de coagulación) y vitamina D (calcio óseo).
¿Por qué el déficit de B12 tarda años en aparecer tras una gastrectomía?
El hígado guarda B12 para varios años; el déficit aparece cuando se agota esa reserva, al faltar el factor intrínseco.
¿Por qué la vitamina C mejora la absorción del hierro de origen vegetal?
Reduce el hierro férrico (Fe³⁺) a ferroso (Fe²⁺), la forma que el transportador DMT1 del duodeno absorbe.
Temas relacionados
Enfermedades relacionadas
- Escorbuto (deficiencia de vitamina C)
- Beriberi (deficiencia de tiamina)
- Raquitismo y osteomalacia
- Pelagra (deficiencia de niacina)
- Anemia ferropénica
- Bocio
- Anemia perniciosa
- Encefalopatía de Wernicke (déficit de tiamina)
En Bioquímica
- Vitamina A (retinol)
- Vitamina D (calcitriol)
- Tiamina (vitamina B1)
- Cobalamina (vitamina B12)
- Hierro
- Yodo
- Vitamina C (ácido ascórbico)
- Vitamina K (filoquinona)
- Folato (vitamina B9)
Contenido educativo de fisiología; no es una guía diagnóstica ni de tratamiento y no reemplaza la indicación de un profesional de la salud. Los valores son de referencia aproximada. No incluye dosis.
Fuentes: 24.7 Nutrition and Diet (OpenStax (Rice University), 2022); Vitamins: MedlinePlus (MedlinePlus, US National Library of Medicine, 2026); Minerals: MedlinePlus (MedlinePlus, US National Library of Medicine, 2026); Hall JE. Guyton y Hall. Tratado de fisiología médica, 13.ª ed. (cap. 72). Libro de consulta para verificar datos; no se reproduce su texto ni sus figuras (Elsevier, 2016).
¿Ha detectado un error?Siempre buscamos mejorar para la comunidad. Cuéntenos qué está mal y nuestro equipo lo revisa.Reportar un error
Modelo representativo, solo con fines educativos.