Sécrétion salivaire
- Mécanisme
- Pour compléter
Les glandes salivaires produisent 1 à 1,5 L de salive par jour : elle humidifie les aliments, amorce la digestion de l'amidon et protège bouche et dents.
Aussi appelé: Salive, Glandes salivaires
Voir en 3D: Glande parotide · Glande submandibulaire (sous-maxillaire) · Glande sublinguale · Langue
De quoi s'agit-il
La salive est produite en deux étapes. Les acini sécrètent un liquide proche du plasma, et les canaux le modifient : ils réabsorbent le Na⁺ et le Cl⁻ et sécrètent le K⁺ et le HCO₃⁻ tout en laissant passer peu d'eau, si bien que la salive finale est hypotonique. Contrairement à presque tout le tube digestif, les nerfs parasympathiques et sympathiques la stimulent tous deux, bien que le parasympathique domine.
Fonctionnement, étape par étape
- L'odeur, le goût, la mastication ou la pensée de la nourriture activent les noyaux salivaires du tronc cérébral.
- L'acétylcholine (M3) élève le Ca²⁺ dans les cellules acineuses et ouvre les canaux Cl⁻ apicaux.
- Le Cl⁻ passe dans la lumière, le Na⁺ et l'eau suivent : il se forme un liquide isotonique proche du plasma.
- Dans les canaux, l'épithélium imperméable à l'eau réabsorbe le Na⁺ et le Cl⁻ et sécrète le K⁺ et le HCO₃⁻.
- La salive finale sort hypotonique et légèrement alcaline, avec un pH proche de 7 à débit élevé.
- La vasodilatation locale (bradykinine, VIP) maintient un débit élevé pendant la stimulation.
Corrélation clinique
- Les médicaments anticholinergiques et la radiothérapie de la tête et du cou provoquent une sécheresse buccale (xérostomie) et davantage de caries.
- Lithiase salivaire : ≈80 % dans la glande submandibulaire (salive plus épaisse et plus alcaline, canal long et ascendant) ; douleur et gonflement aux repas.
- Oreillons : tuméfaction parotidienne douloureuse et élévation de l'amylase sérique d'origine salivaire.
- Une amylase sérique élevée n'est pas toujours pancréatique : les glandes salivaires y contribuent aussi.
Testez-vous
Réfléchissez à la réponse, puis touchez la question pour la voir.
Pourquoi la salive est-elle hypotonique alors que les acini sécrètent un liquide isotonique ?
Les canaux réabsorbent plus de Na⁺ et de Cl⁻ qu'ils ne sécrètent de K⁺ et de HCO₃⁻, et leur épithélium est peu perméable à l'eau ; l'eau ne suit pas le sel, et la salive devient hypotonique.
Pourquoi la salive est-elle plus proche du plasma quand le débit est très élevé ?
Le liquide traverse les canaux plus vite, ce qui laisse moins de temps pour réabsorber le Na⁺ et le Cl⁻ ; même ainsi, la salive reste hypotonique.
Pourquoi la plupart des calculs salivaires se forment-ils dans la glande submandibulaire ?
Sa salive est plus muqueuse et alcaline, plus riche en calcium, et son canal est long et ascendant ; le débit lent favorise la précipitation des sels.
Voir en 3D
Les structures de l'anatomie 3D de Durgical où cela se passe.
Thèmes liés
- Digestion et absorption des glucides
- Effets sympathiques et parasympathiques sur chaque organe
- Récepteurs adrénergiques et cholinergiques
- Goût et odorat
- Déglutition et motricité œsophagienne
Maladies liées
Contenu pédagogique de physiologie ; ce n'est ni un guide diagnostique ni un guide thérapeutique et il ne remplace pas l'avis d'un professionnel de santé. Les valeurs sont des références approximatives. Aucune posologie n'est indiquée.
Sources: Anatomy, Head and Neck, Salivary Glands (StatPearls (NCBI Bookshelf), 2024); Sialolithiasis (StatPearls (NCBI Bookshelf), 2024).
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Modèle représentatif, à des fins éducatives uniquement.